Клубника с черешней на зиму в собственном соку — изумительное сочетание

17.07.2017 Десерты, варенье, конфеты, желе

1 ч
8 порц.

[ratings id="2330" results="true"]

Как заготовить ягоды в собственном соку? В этой статье, мы расскажем, как вкусно и полезно закрыть на зиму клубнику с черешней — пошаговый рецепт с фото.

Пример HTML-страницы

На повестке дня вкусное лакомство, которое предлагаем заготовить впрок. Клубнику можно встретить на прилавках рынка круглое лето.

Период созревания черешни очень короткий, она быстро отходит, поэтому нужно не упускать момент.

Пример HTML-страницы

Сочетание клубники и черешни очень удачное.

Этот дуэт можно обыгрывать бесконечно – закатать компот или варенье, сделать ягоды в сиропе, добавить пряных ноток за счет специй.

Пример HTML-страницы

Мы же предлагаем самый вкусный вариант – черешня и клубника в собственном соку.

Черешню можно брать разного сорта и цвета. Клубнику выбрать также лучше сладкую и ароматную.

Зимой такую заготовку можно использовать для пирогов, соком можно пропитывать бисквиты.

Также ягоды прекрасно подойдут к блинам или оладьям.

Ягоды в собственном соку — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

клубника – 600 граммов;
черешня – 600 граммов;
сахар – 1200 граммов.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Процесс приготовления

Пример HTML-страницы

Клубнику и черешню поместить в емкость с прохладной водой, оставить примерно на 20 минут в покое. После включить проточную воду и аккуратно промыть ягоды. У всех ягод клубники оборвать хвостики. Черешню очистить от косточек. Подготовленные ягоды черешни и клубники сгрузить в одну миску.

Если на кухне имеются специальные кухонные весы, взвесить получившееся количество ягод. Далее необходимо всыпать сахарный песок, количество которого должно соответствовать ягодам. Перемешать и оставить емкость в покое на час. Через указанное время снова перемешать ягоды. В общей сложности дать постоять ягодам три часа.

В результате выделится достаточное количество сока, которого будет достаточно для заготовки.

Переложить ягоды и выделившийся сок в кастрюлю или сотейник. Отправить емкость на плиту, включить средний нагрев конфорки, довести содержимое до кипения.

Как только сок начнет кипеть, на поверхности будет образовываться пена, ее необходимо полностью снять. Проварить ягоды 7-10 минут. За это время сок станет намного гуще.

К тому времени как доваривается заготовка, должны быть уже подготовлены банки – заранее тщательно вымытые и простерилизованные. Также необходимо позаботиться о крышках – прокипятить 8-10 минут в чистой воде. Прямо кипящие ягоды с соком разложить по стерильной таре. Мгновенно укупорить банки крышками.