Универсальный дрожжевой кляр для всего — овощей, рыбы, мяса и других продуктов

Не знаете, как готовить кляр? Мы вас научим. Подробный пошаговый рецепт приготовления универсального кляра для любых продуктов, смотрите далее в этой статье.

Нежный, воздушный, с большими порами кляр изготовлен из минимума ингредиентов.

Его можно использовать для создания закусок, отбивных или рыбного филе.

Окунув в густую и воздушную массу кольца лука, кусочки цуккини, сегменты морского окуня или кружочки томатов, вы сможете создать невероятно аппетитные и яркие блюда, которые украсят своим видом любой банкет.

Для изготовления воздушного кляра можно использовать как быстродействующие сухие дрожжи, так и «живой» продукт.

Если вы добавляете во французский кляр свежие прессованные дрожжи, пересчитайте их количество согласно необходимой норме.

На 300 граммов муки добавьте в ёмкость 25 граммов свежего дрожжевого продукта.

В зависимости от своих вкусовых предпочтений, вы можете дополнять состав ингредиентов.

Щепотка сушёной паприки, чили, куркумы или гранулированного чеснока обогатят вкус французского кляра.

Чтобы сделать воздушную «шубку» более полезной, замените часть муки в рецепте таким же количеством цельнозерновой, нутовой или полбяной муки. С таким продуктом французский кляр приобретет ещё более пикантный вкус.

Как приготовить кляр с дрожжами?

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Насыпаем в глубокую ёмкость подготовленную муку. Добавляем морскую или гималайскую соль.

Насыпаем в заготовку для кляра быстродействующие дрожжи. Если используем «живые» или «активные» дрожжи, предварительно смешиваем их с небольшим количеством тёплой жидкости.

Наливаем рекомендованную норму теплой воды. Чтобы сделать кляр более питательным, заменяем её свежим молоком (любой жирности).

Тщательно перетираем компоненты до однородности, накрываем ёмкость салфеткой, оставляем на 55-60 минут.

Используем французский дрожжевой кляр по назначению.

Опускаем кружки лука, кусочки баклажанов или филе лосося в жидкую массу и выкладываем их в кипящий жир.

Уже через несколько минут подаем на стол пикантные и сытные блюда.

Надеемся теперь, зная, как приготовить кляр, вы будете готовить его чаще.

Приятного аппетита!!!