Вкуснейшие котлеты в вафельных коржах — рецепт приготовления с фото
- 1 ч
- 7 порц.
В этой статье мы научим вас, как приготовить котлеты в вафельных коржах. Вкусный пошаговый рецепт приготовления с фото далее..
Решив приготовить обед на скорую руку, можно не думать о сосисках и макаронах.
Из небольшого кусочка телятины и упаковки вафельных коржей получится оригинальное и очень вкусное блюдо. Хотя используется молотый фарш, вкус будет вовсе не «котлетным».
По внешнему виду и по структуре блюдо похоже на маленькие отбивные из телятины.
Вафельные коржи при обжаривании становятся мягкими, их невозможно отличить от нежного молочно-яичного кляра.
Тонкий слой мясного фарша, находящийся между вафельными слоями, после тушения получится одновременно сочным и плотным. Мясные котлеты в вафельных коржах можно подавать на листьях салата.
Котлеты в вафельных коржах — рецепт с фото
- маленькие вафельные коржи — 1 упаковка,
- телятина — 400 г,
- лук — 2 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- яйца — 3 шт.,
- соль — 1 ч. л.,
- прованские травы 1,5 ч. л.,
- подсолнечное масло — 100 мл,
- свежий укроп.
Форма вафельных коржей может напоминать овал, квадрат или даже многоугольник, но исходные данные не повлияют на итоговые очертания готового блюда: котлетки будут круглыми. Чтобы меньше возиться с мясом, выбирают красивый кусочек телятины без жил, пленок и костей.
Последовательность приготовления
Мясо моют, нарезают кубиками. Очищенные луковицы среднего размера разрезают на четвертинки, морковку нарезают толстыми брусочками.
Подготовленные продукты одновременно перемалывают в блендере до состояния мягкого однородного фарша. Посыпают фарш рубленным свежим укропом и смесью сухих пряностей. Хлеб в фарш не добавляют, так как в роли мучного компонента выступают вафли.
В фарш добавляют одно яйцо и половинку чайной ложки соли. Вымешивают фарш. В свежей телятине есть естественная соленость, поэтому можно вспомнить о полезных привычках и советах диетологов о минимальном использовании соли. Половинки чайной ложки соли вполне хватает для создания «правильного вкуса».
Вафли кладут на плоскую тарелку, сверху размещают лепешку из фарша. Высота мясного слоя не должна превышать полутора сантиметров.
Накрывают фарш вафельными коржами. Стараются сразу перейти к следующему этапу, так как хрустящие коржи быстро становятся мягкими и влажными, теряют форму.
7. В миске взбивают вилкой два яйца, добавляют оставшуюся половинку чайной ложки соли.
8. Получившиеся котлеты окунают в яичный кляр и отправляют на сковороду с нагретым подсолнечным маслом.Котлеты жарят на среднем огне 2-3 минуты, должна появится хрустящая корочка. Затем переворачивают котлеты, огонь уменьшают, а сковородку накрывают крышкой.
Продолжают жарить котлеты еще 5-7 минут.
Первую порцию горячих котлет подхватывают лопаткой и перекладывают на большую тарелку, жарят оставшиеся котлеты.
Котлеты подают как теплыми, так и холодными.
Вафельные коржи даже под кляром сохраняют намек на красивую клетчатую фактуру.
Котлеты в вафельных коржах подают с картофельным пюре и свежими овощами.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!