Домашний щербет к чаю — вкусная восточная сладость своими руками

31.10.2017 Десерты, варенье, конфеты, желе

1 ч
5 порц.

[ratings id="2629" results="true"]

Домашний щербет. А вы знали, это сладкое восточное лакомство можно приготовить своими руками? В этой статье вы найдете подробный рецепт приготовления с пошаговыми фото.

Пример HTML-страницы

С детства нам знакомо это сладкое слово — щербет

Помните знаменитые сказки Шахерезады и эти яркие восточные лакомства от вида которых, захватывает дух?

Пример HTML-страницы

Но, оказывается, если отталкиваться от определения данного в википедии, щербетом можно назвать сразу несколько блюд:

Напиток из шиповника либо какой-то другой сладкой основы (лакрица, роза или что-то еще.), к которому добавляются специи.
Порошок, при растворении которого получался газированный щербет.
Фруктовое мороженое — сорбет
Вываренный засахаренный сироп, похожий на жидкое варенье
И щербет в виде необычайно ароматной фруктовой помадки, имеющей фруктово-молочную или фруктово-сливочную основу.

Именно последний вариант сладости, известный практически всем с детских лет, мы очень часто принимает за щербет, о нем и поговорим дальше.

Пример HTML-страницы

Как правило, современный щербет готовят с орехами.

Виды их могут быть самыми разными, и зависит от предпочтений того, кто его будет употреблять. Очень вкусным, например, является щербет с арахисом.

Сейчас разнообразие этой сладости настолько велико, что можно встретить щербет, как с грецкими орехами, так и с подсолнечными семечками.

В рецептурный состав при приготовлении сладости иногда включают шоколад.

Среди многообразия рецептурных составов есть и такая разновидность, в состав которой могут входить лепестки розы, кусочки фруктов и фруктовый сок.

Пример HTML-страницы

Калорийность продукта зависит от ингредиентов, входящих в его состав.

Домашний щербет — рецепт приготовления своими руками

Простая в изготовлении домашняя сладость, которую под силу создать даже неопытному и юному повару.

Всего лишь несколько компонентов (подсластитель, молоко и какао) – и вы можете подать к столу восточную сладость, которая понравится всем вашим гостям.

Чтобы заготовка застыла и хорошо держала свою форму, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций.

Для изготовления щербета используйте только свежее и качественное молоко (2.5% или 3.2% жирности).

Важно!!!

Самое важное для создания удачного десерта – точное определение готовности шоколадной массы. Для этого можно воспользоваться специальным кухонным термометром или определить ее опытным путем – опуская каплю заготовки в холодную воду. Еще одним обязательным действием для изготовления щербета является энергичное взбивание смеси (до получения однородной массы матового цвета).

Ингредиенты

какао (75 граммов);
сахар (2 ст.л.);
масло (50 граммов);
молоко (1 ст.л.).

Последовательность приготовления

1. Смешиваем в глубоком сотейнике порошок какао и подсластитель.

2. Наливаем в кастрюлю свежее молоко рекомендованной жирности. Также можем использовать домашнее молоко.

3. Нагреваем заготовку, чтобы сахар-песок растворился, а масса стала однородной.

4. После того, как заготовка для щербета закипит, уменьшаем температуру до минимума (115 градусов). Готовим сладкую шоколадную массу еще 40-50 минут. После закипания заготовку не рекомендуется перемешивать. Время от времени опускаем каплю шоколадной массы в холодную воду. После того, как в воде образуется шарик (который при надавливании будет деформироваться) — масса готова.

5. Добавляем в горячую смесь масло и соединяем все ингредиенты.

6. Взбиваем теплый щербет на низкой скорости миксера 5-7 минут. Также можем воспользоваться кулинарным венчиком. Выливаем готовую массу в форму (предварительно застелив ее промасленной пищевой бумагой), ждем 2-3 часа.