Вкуснейшие пирожки кулебяки с рыбой — сытно и очень аппетитно!
- 1 ч 30 мин
- 7 порц.
Попробуйте приготовить эти кулебяки с рыбой. Поверьте, эти вкусные и сытные пирожки никого не оставят равнодушными.
Пошаговый рецепт с фото далее..
Поморские кулебяки с рыбой – открытые пироги с рыбной (сырой) начинкой.
Благодаря тому, что морепродукты не поддаются предварительной термической обработке, нижний слой дрожжевого коржа пропитывается соком репчатого лука и рыбы, делая выпечку необычайно ароматной, сочной и аппетитной.
Рыбные кулебяки изначально готовили в архангельском крае, где была очень распространена выпечка с рыбной начинкой.
Пироги, созданные на основе дрожжевого теста, можно начинять любой рыбой (треской, семгой, зубаткой, палтусом, мойвой и даже салакой). Выпечка на их основе получается необычайно сочной, сытной и вкусной.
Стейк зубатки, который можно приобрести в маркете, покрыт ледяной глазурью.
Чтобы рыба не испортила форму готового блюда, ее необходимо заранее разморозить (за сутки) и покрыть тонким слоем соли.
Так она приобретет необходимую нам форму, вкус и текстуру.
Кулебяки с рыбой — пошаговый рецепт с фото
- мука (2.5 ст.);
- вода и кефир (по 0.5 ст.);
- сахар (2 ст.л.);
- зубатка (400 граммов);
- дрожжи (1 ч.л.);
- соль (1 ч.л.);
- лук (1 шт.);
- масло (50 граммов);
- масло подсолнечника (2 ст.л.).
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовление:
1. Наполняем миску теплой водой. Вводим поваренную соль (0.5 ч.л.), подсластитель, сухие дрожжи и несколько ложек муки. Соединяем компоненты. Ждем 15-25 минут.
2. В готовую опару добавляем кисломолочный продукт или свежее молоко (по желанию).
3. Вводим необходимую норму рафинированного масла.
4. Насыпаем пшеничную муку, собираем все компоненты в однородный ком.
5. Покрываем миску с заготовкой салфеткой. Ждем 35-40 минут.
6. Предварительно подготавливаем зубатку: посыпаем замороженные кусочки рыбы поваренной солью (0.5 ч.л.), ждем 100-120 минут. Разделяем дрожжевую заготовку на 6-7 частей. Каждую растягиваем в тонкий пласт. Шинкуем репчатый лук и выкладываем по несколько колечек на середину коржа.
7. Выкладываем на заготовку кусочек зубатки.
8. Сворачиваем края пирога. Выкладываем на каждую булочку небольшой кусочек масла, даем заготовке «отдохнуть» (20-27 минут).9. Отправляем поморские кулебяки в печь (180 градусов). Ждем 37-42 минуты.
Наши вкуснейшие кулебяки с рыбой готовы.
Наслаждаемся сытной и ароматной выпечкой в любое время.
Готовьте эти вкусные кулебяки с рыбой нашему рецепту и делитесь своими отзывами в комментариях.
Возможно вас также заинтересует этот рецепт чебуреков с сыром
Приятного аппетита!
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!