Плюшки с корицей и сахаром своими руками — пошаговый рецепт

В этой статье мы научим вас,  как испечь плюшки с корицей и сахаром своими руками. Пошаговый рецепт с фото далее.

Рецепт теста для домашней сладкой выпечки может быть основан на кефире, кислом или свежем молоке, сметане, майонезе, рассоле с добавлением дрожжей, яиц или без них.

Существует большое количество разнообразной выпечки, но самыми простыми в приготовлении и вкусными являются плюшки.

Они популярны не только в России, но и во многих Европейских странах. Например, в Финляндии и Швеции празднуют 4 октября «День плюшек».

Потрясающе ароматными и с минимальным количеством ингредиентов они получаются из дрожжевого теста с корицей и сахаром.

Готовим пышной тесто из муки, воды, дрожжей, растительного масла, соли и сахара.

Техника приготовления:

• По такому методу можно приготовить изделия только с сахаром или дополнить их маком, какао-порошком.
• Форму выпечки можно придать любую, вкус и аромат от этого не поменяется.
• Растительное масло можно заменить на растопленное теплое сливочное. Тогда плюшки взойдут быстрее.
•  Такую выпечку можно дополнить творогом с сахаром, вареньем или повидлом.
• Делим тесто на 2 части, раскатываем по одной в тонкий пласт, смазываем сладкой начинкой, посыпаем корицей и скручиваем в рулет.
• Разрезаем на небольшие кусочки, переворачиваем их разрезанной стороной вверх, переносим на противень и далее, как по рецепту.

Плюшки с корицей и сахаром

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В миску насыпаем дрожжи, сахар (2 ст.л.), муку (3 ст.л.).
Вливаем теплую воду и перемешиваем венчиком. Чтобы дрожжи в опаре хорошо взошли, вода должна быть не больше 40 градусов и не меньше 37. Они погибнут и не запенятся при температуре более 40 градусов.
Убираем венчик из миски и оставляем на столе на 15-17 минут, пока смесь не покроется пеной.

Вливаем масло (3 ст.л.), добавляем соль и засыпаем муку постепенно по горсти.

Сначала перемешиваем венчиком.

Как масса станет густеть, перемешиваем ложкой.

В густую массу подсыпаем муки и одной рукой начинаем замешивать тесто. Оно должно стать плотным, мнем его 3-4 минуты. Округляем и оставляем в миске.

Накрываем куском пищевой пленки, оставляем на столе на 50-60 минут.

Как только масса дойдет до краев миски, дрожжевое тесто готово и приступаем к подготовке плюшек.

Тесто с помощью ножа счищаем с краев емкости, выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и делим на 10 одинаковых частей. Можно использовать кухонные весы или определять на глаз. Заготовки можно сделать чуть меньше, тогда разделите массу на 12-14 частей.

Даем заготовкам постоять 10 минут и по одной раскатываем в тонкие лепешки. Противень выстилаем листами фольги и смазываем маслом. Так после приготовления не нужно будет мыть противень. Пекарская бумага тоже отлично подойдет. Духовку включаем на 180 градусов.

Смазываем подготовленную лепешку маслом (1 ч.л.), отступая немного от краев, и посыпаем сахаром (2 щепотки).

Затем добавляем корицу (1 щепотка).

Сворачиваем в рулетик.

Сгибаем рулетик так, чтобы открытые края прижимались друг к другу.

Делаем разрез ножом, отступая от сгиба.

Пальцами разворачиваем края, как бы раскрывая.

По такому методу делаем все заготовки, отправляем на подготовленный противень, оставляем на 10-12 минут. Должны увеличиться в объеме. Ставим в духовку на 25-30 минут.

Как только выпечка покроется коричневой ароматной корочкой, вкуснейшие плюшки с корицей готовы.

Вынимаем, оставляем на 5-6 минут и подаем с горячими или холодными любимыми напитками.

К таким ароматным изделиям отлично подойдут холодные молоко, сок или горячие чай, какао.

Приятного аппетита!!!

Еще больше рецептов вкусных булочек смотрите тут