Джем из крыжовника на зиму — пошаговый рецепт с фото

Попробуйте приготовить этот джем из крыжовника на зиму, гарантируем, вам понравится. Пошаговый рецепт с фото смотрите далее..

Розовый крыжовник можно отнести к сладким ягодным сортам. Спелая густая мякоть, перемешанная с мелкими темными косточками, настолько хороша, что тонкая кожура остается незамеченной.

Удовольствие от дегустации свежих ягод можно продлить, приготовив ароматный джем с добавлением цитрусового сока.

Маленькая баночка с густым джемом — непременная составляющая английского завтрака. Заимствуя оригинальные черты европейских кулинарных традиций, можно организовать завтрак на английский манер.

В этом случае каждый будет по-своему использовать джем из крыжовника.

Один — намажет его на хрустящий тост, другой — польет джемом овсянку, третий сделает себе фруктовый чай, залив кипятком пару ложек кисло-сладкого молотого крыжовника.

Джем из крыжовника на зиму

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Хороший джем получится из мелкого розового переспевшего крыжовника, который не годится для других заготовок.
Перебирают крыжовник, удаляют хвостики и засохшие чашелистики. Моют крыжовник в холодной воде.

Высыпают крыжовник в кастрюлю, подходящую для взбивания ягод.

В мерный стакан наливают воду, переливают жидкость в кастрюлю.

Пересыпают крыжовник сахаром.

Лимон обдают кипятком, чтобы лучше пошло сокоотделение. Отрезают половинку лимона, выдавливают сок в кастрюлю с крыжовником.

Погружным блендером измельчают ягоды. Когда крыжовник перемалывают одновременно с сахаром, качество ягодной массы получается идеальным. Особенно это заметно при переработке мелких ягод.

Джем из крыжовника кипятят на медленном огне в течение 20-25 минут. За это время успевает сформироваться джемовая текстура. Увеличение времени кипения приведет к изменению цвета, джем станет темно-коричневым. Если же прервать кипение вовремя, цвет останется алым или бордовым, что сделает заготовку более аппетитной.

Горячий джем из крыжовника переливают в небольшие стерилизованные банки и закатывают.
Хранится джем в прохладном месте 11-12 месяцев.

Джем из крыжовника намазывают на крекерное печенье и галеты, смешивают с творогом и сметаной.

По этому рецепту можно приготовить джем из зеленого крыжовника, только количество сахара придется увеличить на треть.

Еще больше рецептов вкусного варенья на зиму, смотрите тут