Как испечь бисквитный торт в домашних условиях — рецепт с фото

7.05.2018 Тортики

1 ч
10 порц.

[ratings id="6616" results="true"]

Этот домашний бисквитный торт со сливками очень легко приготовить, а получается он очень нежным и сытным. Пошаговый рецепт с фото далее..

Пример HTML-страницы

В отличие от сложных и замысловатых по приготовлению и сборке домашних десертов этот торт доступен даже неопытным новичкам.

Приготовление несложное, продукты доступные, а результат – вкусный, нежный и достаточно впечатляющий по внешнему виду бисквитный торт.

Пример HTML-страницы

Попробуйте, и этот торт станет одним из самых любимых в вашей семье. Он подойдет и для праздника, и для простого семейного чаепития.

Торт получается достаточно большим и высоким, поэтому места для полета фантазии предостаточно. Для оформления можете придумать что-то свое. В нашем варианте торт обмазан по верху и бокам тонким слоем крема, затем бока закреплены тертым шоколадом, а верх украшен кремовыми узорами.

домашний бисквитный торт

Ингредиенты

Белый бисквит:

яйца (марки С0) – 3 штуки;
сахар белый – 120 г;
разрыхлитель – 1 ч. л. (без верха);
крахмал – 30 г;
мука высший сорт – 90 г.

Шоколадный бисквит:

яйца (марки С0) – 3 штуки;
сахар белый – 120 г;
разрыхлитель – 1 ч. л. (без верха);
крахмал – 30 г;
какао – 20 г;
мука высший сорт – 70 г.

Крем и пропитка:

сливки (33-35%) – 600 мл;
пудра сахарная – 95 г;
кипяток – 150 мл;
сахар белый – 40 г;
коньяк – 60 мл.

процесс приготовления:

Для шоколадного бисквита соединяете вместе муку, какао, разрыхлитель и крахмал. Просеиваете.

От яиц отделяете (максимально аккуратно) желтки и взбиваете их с половиной белого сахара до пышности.

Белки взбиваете отдельно в максимально чистой и сухой чашке.

Сначала взбиваете до мягкой пены одни белки, а уже потом начинаете вводить вторую половину сахара и доводите массу до плотности устойчивых пиков.

Откладываете в сторону миксер и при помощи лопатки, добавляя порционно в желтковую массу воздушные белки, соединяете обе яичные массы. Затем (так же порционно) начинаете подсыпать сухую смесь. Перемешиваете после каждого ввода лопаткой, совершая максимально аккуратные движения.

Получившееся воздушное тесто перекладываете в подготовленную (застеленную по дну пергаментом) форму на 22 см и выпекаете при 180 градусах 40 минут. В процессе выпечки (первые 25 минут) строго запрещается открывать дверцу духового шкафа.

Белый бисквит выпекаете аналогично, только без добавления какао.

Выпеченным бисквитным коржам даете остыть, вырезаете из формы и каждый делите вдоль. Если на каком-то бисквите образовалась при выпечке выпуклость, то подравниваете корж, тогда торт получится более ровным.

Крем для этого торта делается очень легко. Охлажденные сливки просто взбиваются до плотности и пышности с сахарной пудрой.

Для пропитки в кипяток высыпаете сахар, размешиваете до растворения кристаллов, даете остыть сладкой воде и вливаете коньяк. Темный корж смачиваете при помощи кулинарной кисти коньячной пропиткой.