Как испечь кольца из заварного теста — пошаговый рецепт с фото
- 1 ч
- 10 порц.
Приготовить эти заварные кольца по нашему рецепту, не составив большого труда. Соблюдайте пропорции и правила приготовления и у вас все получится!!!
Заварные кольца состоят из сплошной корочки, а в середине у них — пустота. Выпечка настолько нежная, что забываешь скромно ограничиться только парочкой вкусных плюшек.
Заварные бублики с сахарной пудрой — прекрасная идея для уютных вечерних чайных посиделок.
Но кольца можно превратить в полноценное основное блюдо, разрезав их на две части.
Получившиеся полые заготовки заполняют сладкой творожной массой, белковым кремом и кусочками сухофруктов.
Вся прелесть заварного теста заключается в том, что из небольшого количества теста получится целый противень красивейших бубликов-баранок. Муку можно даже не просеивать, для заварных изделий данная процедура не является обязательной.
Заварные кольца — рецепт приготовления с фото
- мука — 230 г,
- вода — 150 мл,
- крупные яйца — 3-4 шт.,
- сливочное масло — 70 г,
- соль — 1/4 ч. л.,
- сахарная пудра.
Последовательность приготовления
Кусочек сливочного масла делят на несколько частей, кладут в кастрюлю. Замена масла маргарином почти не сказывается на качестве бубликов. Добавляют соль.
В кастрюлю наливают воду. Заварное тесто требует внимательного отношения к пропорциям, поэтому воду отмеряют, муку — взвешивают.
Воду нагревают на среднем огне до кипения и «растворения» масла. Как правило, маслянистая жидкость должна прокипеть 2 минуты.
Кастрюлю убирают с огня. Муку высыпают в горячую жидкость, размешивают.
Вновь ставят кастрюлю на плиту на 2-3 минуты, густое тесто постоянно переворачивают ложкой. Нужно следить, чтобы не произошло подгорания теста. Огонь выставляется на самый минимум.
Яйца добавляют, когда тесто слегка остынет и станет более-менее теплым. Полного охлаждения добиваться не стоит. Можно последовательно разбивать по одному яйцу, а затем размешивать тесто до однородного эластичного состояния.
Если яйца крупные, то хватит трех штук. Средних берут четыре, а мелких придется взять пять. Нужно получить консистенцию, похожую на базарную сметану. В чем же заключается «коварство» заварного теста? Слишком жидкое тесто растекается и не держит форму, а изделия из крутого жесткого теста не пропекаются и не становятся полыми.
Кольца невозможно сформировать ложкой, понадобится треугольный кулинарный пакет и зубчатая насадка от кулинарного шприца.
Противень накрывают кулинарной бумагой. Из кулинарного пакета выдавливают тесто, формируя колечки. Рельефность поверхности бубликов сохранится после запекания.
Духовку разогревают заранее до 180 градусов, противень с бубликами ставят на 25-30 минут.
Готовые кольца увеличиваются в объеме и становятся золотистыми.
Горячие кольца посыпают сахарной пудрой. Бублики одинаково хороши в любом виде: теплые и остывшие, мягкие и подсохшие.
Чтобы заварные кольца не черствели, их следует хранить в специальной хлебнице или деревянном коробе с крышкой.
Сахарная пудра идеально «приклеивается» к горячей выпечке, а с остывших пирожных она будет осыпаться.
Готовьте эти вкусные заварные кольца по нашему рецепту и делитесь своими отзывами в комментариях.
Возможно вас также заинтересует этот рецепт закусочные корзинки из песочного теста
Приятного аппетита!
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!