Печенье с арахисом — рецепт вкуснейшего печенья, родом из дества

Приготовление теста для рассыпчатого печенья с арахисом следует начать с измельчения масла. Его необходимо мелко порубить ножом. Если времени совсем мало, то холодный брусок масла можно натереть на терке. Здесь следующий действует принцип: чем меньше кусочки, тем быстрее они размякнут.

Когда масло станет пластичным, в него нужно добавить муку, смешанную с солью и содой. Сыпучие ингредиенты следует тщательно перетереть пальцами с маслом. В результате должна получиться жирная масса, похожая на мелкий песок.

После этого в тесто потребуется добавить одно яйцо и всыпать весь сахарный песок.

Тесто следует месить руками, но достаточно быстро, чтобы масло не успело выделиться на поверхности в виде жирной пленки. Затем сформированный комок нужно охладить. Для этого песочное тесто необходимо обернуть пленкой и убрать в холодильник примерно на 15 мин

Тем временем нужно подготовить арахис. Его следует обжарить до легкой румяности на сухой сковородке. Для того чтобы орешки не подгорели, их нужно часто перемешивать.

Затем арахис следует насыпать на разделочную доску и раздробить, пройдясь по нему скалкой.

Остывшее к этому времени тесто необходимо раскатать в лепешку. Ее толщина должна быть равна 4–6 мм. При помощи кондитерских формочек в виде большой звезды и маленького круга нужно сформировать печенье.

Разложить заготовки из теста на подносе или разделочной доске. Чтобы печенье не прилипло, поверхность потребуется присыпать мукой. Затем поднос следует убрать в холодильник на 10 мин. После этого каждое печенье необходимо смазать яичным желтком.

Затем его следует окунуть в арахисовую крошку.

Подготовленное печенье нужно разложить на противне и поставить в разогретую до 200° духовку.

Выпекать печенье с арахисом следует 10–15 мин.