Что такое кулинарная бумага для выпечки и зачем она нужна?

Что такое бумага для выпечки, какими свойствами она обладает и как  ее применяют в кулинарии, читайте далее в этой статье.

 Кулинарная бумага для выпечки — секреты применения

Сегодня на трудно представить кухню любой опытной хозяйки без бумаги для выпечки или кулинарной бумаги.

Ведь это простое и всем доступное «кухонное приспособление»  можно смело назвать универсальным гаджетом!

Какие виды бумаги для выпечки существуют?

Наиболее популярными являются два вида:

• пергамент пищевой

Пищевой пергамент  изготавливают из пористой фильтровальной бумаги-основы методом обработки 50-процентной серной кислотой.  Благодаря этому бумага становится влаго-и жиростойкой, не меняя своих свойств даже при длительном воздействии высоких температур (до 230 °С).

• пергамент с силиконовым покрытием 

Он прекрасно отстаёт от всех видов готовых изделий и абсолютно не нуждается в дополнительной жировой смазке. Коэффициент жаростойкости превышает показатели всех других видов пекарской бумаги (до 300 °С). Кроме того, его можно использовать многократно как для выпечки (кроме бисквитов), так и для запекания.

Основные  достоинства кулинарной бумаги в приготовлении блюд:

1. Имеет двустороннюю непригораемую и жиронепроницаемую поверхность. Позволяет готовить без масла, и не дает испачкать противень или форму для выпечки
2. Термостойкая и влагостойкая — не раскрошится и не размякнет,  с легкостью выдержит высокую температуру.
3. Не изменят вкус продуктов во время приготовления и хранения.
4. Прочная, может использоваться  многоразово.
5. Биоразлагаемая, не наносит вред окружающей среде.

Вы удивитесь, но кулинарную бумагу  можно  применять не только для выпечки!

Как можно использовать кулинарную бумагу для выпечки?

Давайте рассмотрим подробнее,  как  можно использовать кулинарную бумагу:

1. Кулинарную бумагу можно использовать для запекания рыбы, мяса, овощей.
2. Кулинарной бумагой с силиконовым покрытием можно заменять фольгу и рукав для запекания.
3. Готовить пищу в кулинарной бумаге можно, не используя жир или масло.
4. В кулинарной бумаге можно готовить пищу на пару, для этого просто заверните в нее продукт и поместите в пароварку. Можете быть уверены, блюдо сохранит всю питательную ценность.
5. А еще в кулинарной бумаге продукты можно сварить!!!  Положите продукты на бумагу, завяжите ее края ниткой, делая мешочек,  и опустите его в кипящую воду.
6. Кулинарная бумага отличная помощница при раскатывании теста. Для этого поместите его между двумя листами бумаги и раскатывайте скалкой. При этом тесто не будет прилипать ни к скалке,  ник поверхности!!!  Его можно будет раскатать очень тонко. Идеальный способ для раскатки домашней лапши, штруделя и  песочного теста.
7. К тому же готовое тесто, уже раскатанное на кулинарной бумаге, очень просто перенести на противень для выпечки.
8. Кулинарная бумага для выпечки может заменить бамбуковый коврик для приготовления суши.
9. В кулинарной бумаге можно замораживать порции еды.
10. А еще еду в кулинарной бумаге можно подогревать или  готовить в микроволновке.
11. Используйте кулинарную бумагу при разделки рыбы или красящих овощей, просто застелив ей разделочную доску.
12. Кулинарную бумагу можно использовать в качестве кондитерского мешка, ее нужно просто свернуть кульком и обрезать фигурно его кончик.
13. Если между двумя листами кулинарной бумаги наспать орехи и пройтись по ним скалкой, можно получить великолепную измельченную ореховую крошку, без лишнего мусора и ступки.

Как видите, бумага для выпечки универсальна. Главное, не экономьте на ее качестве, покупайте хорошую и готовьте с удовольствием!!!