Французские меренги — воздушное пирожное своими руками

В этой статье мы научим вас, как приготовить очень вкусные французские меренги — пошаговый рецепт приготовления с фото.

Французские меренги или безе — восхитительные воздушные пирожные. Готовится безе достаточно легко, никаких особенных продуктов не требуется.

Все необходимое есть в любом холодильнике.

Но нужно знать некоторые секретики, чтобы безе получились воздушными и не опали.

Французские меренги или безе — пошаговый рецепт с фото

Последовательность приготовления

Процесс:

• Нам нужно подготовить емкость, в которой мы будем взбивать белки для безе. Венчик миксера или блендера необходимо тщательно вымыть и дать хорошо обсохнуть. Вся посуда должна быть без следов жира и влаги.
• Куриные яйца необходимо разделить на белок и желток. Делать это нужно аккуратно, чтобы в белок не попало ни грамма желтка. Белки взбиваем до устойчивой пены миксером.

• Взбиваем до образования кремообразной массы. Только теперь понемногу добавляем сахарную пудру. Миску с взбитыми белками можно перевернуть и ничего не должно вытекать.

• Отсаживать безе можно с помощью кондитерского мешка или шприца. А можно воспользоваться обычной ложечкой. Пусть это не так красиво, зато белковая масса меньше травмируется. Сверху можно притрусить меренги сахарной пудрой или орешками.

• Далее нам нужно будет высушить наше безе в духовке. Ведь безе не выпекается, а именно высушивается при температуре от 80 до 110 градусов. Можно воспользоваться функцией циркуляции воздуха, если она предусмотрена в духовке. А можно просто использовать любой предмет, чтобы оставить небольшую щель, как на фотографии.
  Общее время высыхания — 1,5-2 часа. Меренги должны стать легкими и без труда сниматься с пергаментной бумаги.

Наши вкуснейшие  французские меренги готовы!

Подавайте их с чаем.  А еще ими можно украсить торт)

Возможно вас также заинтересует этот рецепт  воздушные меренги с орехами

Приятного аппетита !!!!