Французский багет — рецепт приготовления в домашних условиях

31.08.2017 Багет

1 ч 10 мин
2 порц.

[ratings id="2762" results="true"]

В этой статье мы расскажем вам, как испечь багет в домашних условиях. Совсем немного времени и у ваша кухня превратится в чудесную французскую пекарню.

Пример HTML-страницы

Как испечь багет в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

Из данного количества ингредиентов получается два ароматных багета, хрустящих сверху и мягоньких внутри. Свою свежесть они сохраняют на протяжении нескольких дней и совсем не черствеют при правильном хранении.

Ингредиенты

Вода – 65 мл
Масло подсолнечное – 2 ст.л
Мука – 500 грамм
Соль – 1 ч.л
Дрожжи прессованные – 10 грамм
Сахар – 1 ст.л
Молоко – 200 мл в тесто + 2 ст.л для обмазки
Яйца – 1 штука в тесто + 1 штука для обмазки
Масло сливочное – 40 грамм
Кунжут – 2 ст.л

Последовательность приготовления

Приготовление:

Для приготовления теста необходимо в глубокой миске смешать часть муки, соль, сахар и яйцо.

Свежие дрожжи растворить в кипяченой воде, разогретой до 40 градусов. Затем добавить растворенные дрожжи с водой, теплое молоко и подсолнечное масло к остальным ингредиентам и хорошо перемешать.

Добавляя частями муку замесить мягкое эластичное тесто. Количество муки может немного отличаться, все зависит от ее качества.

Миску с тестом оставить в тепле на 60 минут, накрыв сверху полотенцем или пищевой пленкой. За это время само тесто должно увеличиться в три раза.

Переложить тесто на кухонную доску и разделить на две равные части.

Каждую часть теста раскатать в прямоугольник. Сверху смазать размягченным сливочным маслом.

Зрительно разделить прямоугольник на три части и с длинной стороны завернуть тесто на середину, как показано на фото.

После этого скрутить тесто в рулет уже с короткой стороны.

Тоже самое проделать и со вторым куском теста и отправить его в холодильник на пол часа.

За это время само тесто еще немного увеличится.

Каждый рулет из теста раскатать в прямоугольник и снова смазать сливочным маслом.

Свернуть тесто в рулет, защипнуть края и переложить на противень, присыпанный мукой или застеленный бумагой для выпекания.

Острым, слегка смоченным в холодной воде ножом сделать неглубокие косые надрезы. Затем смешать молоко с яйцом и вилочкой немного взбить. И смазать яичной смесью сами багеты.

Сверху присыпать кунжутом.

Багеты еще раз поставить в теплое место на пол часа для того, чтобы они еще поднялись. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать 30-40 минут до готовности.

Пример HTML-страницы

Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой. Остудить на решетке.