Бисквитный торт с клубникой и сливками — ароматное объедение!

1. Просеиваем муку. Она обязательно должна быть высшего сорта. Просеивание проводится, чтобы воздух наполнил ее, чтобы отсеять ненужные комочки, крупицы.

2. Взбиваем 5 яиц. Миксером начинаем взбивать их, не отделяя белки от желтков. Через время из яиц получится пушистая масса.

3. Начинаем добавлять примерно через 1,5 минуты понемногу сахар. Взбивание при этом, конечно, не прекращаем.

Добавляем ванилин. Сахар постепенно можно добавлять всё большими порциями. Всего взбивание яиц с сахаром займет 10 минут.

4. Вмешиваем ложкой просеянную муку. Комочков из муки не должно быть в тесте, иначе в готовом корже будут попадаться белые «мины».

5. Смазываем растопленным маслом силиконовую форму. Силикон можно и не смазывать, но для подстраховки лучше произвести эту несложную манипуляцию.

6. Вливаем тесто в форму. Стоит делать всё с любовью, ведь в процессе готовки бисквит очень чувствителен ко всем колебаниям в окружающей среде, в том числе и в настроении.

Ставим для выпекания нашу форму с тестом для бисквита при температуре 180 градусов. Времени займет выпекание коржа около 40 минут. Контролируем готовность коржа с помощью деревянной палочки. Если налипания теста на палочку не наблюдается при внедрении ее в тело коржа нашего бисквита, то можно извлекать его из духового шкафа.

8. Теперь охлажденные сливки наливаем в емкость с высокими бортиками. Если борта будут низкими, то вся кухня окажется в сливочных брызгах. Взбиваем блендерным венчиком сливки 30 секунд. Они начнут немного густеть.9. Всыпаем сахар в сливки щепотками сначала, потом чайной ложкой.

Добавляем ванилин. Взбиваем до того момента, когда сливки стали пышной упругой массой. Помните, что если переусердствовать, по получится масло, от сливок отойдет сыворотка.

10. Подготавливаем поле для дальнейшей работы. У нас должны стоять охлажденный корж, клубника без хвостиков, сливки.

 Вырезаем в торте окружность. Разрез не должен доходить до дна коржа.

 Выбираем руками крошку бисквита. Вручную эту крошку измельчаем.

Лучше выбрать максимальное количество внутренности бисквита, но не повредить при этом стенки.

Смешиваем всю крошку со сливками. Разделяем эту массу со сливками на две части.

В одну часть крошки со сливками добавляем половинки клубники. Самые красивые половинки фруктов оставляем для украшения торта.

Наполняем фруктово-сливочной массой с крошками дыру в нашем корже. Разравниваем поверхность основы торта.

Чистой крошкой со сливками без фруктов смазываем поверхность нашего кондитерского шедевра, выравнивая ее.

Выкладываем клубничные половинки по краю бисквитного торта.

Декорируем поверхность земляникой, свежими листиками мяты.