Вкусные оладушки с тыквой на кефире — домашний рецепт

8.12.2017 Блины, оладьи, сырники, запеканки

40 мин
14 порц.

[ratings id="4644" results="true"]

Эти оладьи с тыквой на кефире можно приготовить не только на завтрак, они станут отличным дополнением и к ужину. Подробный рецепт приготовления с фото, смотрите далее..

Пример HTML-страницы

Тыква – полезный и вкусный овощ, поспевающий осенью.

Предлагаю простой сезонный рецепт пышных и мягеньких оладушек из тыквы, которые отлично подойдут на завтрак или ужин, особенно детям.

Пример HTML-страницы

Оладьи с тыквой на кефире — рецепт с фото

Ингредиенты

очищенная тыква — 150 г (стакан натёртой тыквы);
кефир 2,5% жирности — ½ стакана (100 мл);
яйцо — 1 шт.;
мука — 100 г (3 ст. л. с горкой);
сахар — 1 ст. л.;
сода — ¼ ч. л.;
изюм — горсть;
масло растительное (рафинированное) — 1-2 ст. л.

Последовательность приготовления

В тесто для тыквенных оладий входит куриное яйцо. Разбиваем сырое яйцо в миску.

Добавляем в миску с яйцом сахар.

Перемешиваем сахар с яйцом венчиком, слегка взбивая до образования пены.

Кефир для тыквенных оладушек берём 2,5% жирности. Отмеряем половину стакана кефира.

Вливаем кефир в миску с яичной пеной.

Теперь займёмся тыквой. Отрезаем кусочек тыквы, очищаем его. Мякоти тыквы без кожуры у нас должно получиться 150 г.

Натираем очищенные ломти тыквы на тёрку. Если мякоть тыквы не жесткая, а мягкая, то натираем её на крупную тёрку.

Высыпаем в миску натёртую тыкву.

В тесто для оладушек из тыквы обязательно добавляем изюм. Берём горсть мягкого изюма, вымываем его и отжимаем от влаги. Теперь высыпаем изюм в миску поверх натёртой тыквы.

Перемешиваем натёртую тыкву, изюм с общей массой.

Муку для оладий берём высшего сорта. Просеиваем муку через сито. Подсыпая муку в тесто, аккуратно перемешиваем тесто для оладий ложкой.

Тесто для оладий из тыквы замешиваем такой же густоты, как и для обычных оладий. Когда набираем тесто в ложку, то оно не должно стекать с ложки. Теперь даём тесту постоять на протяжении 20 мин.

Разогреваем с маслом на печке сковороду, делаем средний огонь. Зачерпнув тесто столовой ложкой, выкладываем его в сковороду лепёшками. Далее закрываем сковороду крышкой.

Обжарив с одной стороны, жарим оладьи с обратной стороны. Прожариваются тыквенные оладьи очень быстро. Минуты по две с каждой стороны.

Выкладываем обжаренные оладьи на бумажное полотенце. Оладьи из тыквы на кефире в себя много жира не впитывают, но не лишним будет положить их на некоторое время на бумажное полотенце.

Нежные, пышные, ароматные и очень вкусненькие тыквенные оладушки подаём горячие.