Воздушные меренги с орехами — пошаговый рецепт вкуснейшего пирожного
- 1 ч 15 мин
- 10 порц.
Если у вас вас намечается праздник или торжество, приготовьте к нему эти оригнальные меренги с орехами, их можно подать, как красивый торт, либо порезать его на отдельные пирожные.
Меренги с орехами — красивые и вкусные пирожные
Предлагаем вам приготовить их по очень интересному рецепту — меренги будут «сидеть» на овсяной подушке, а сверху будут красоваться подрумяненные грецкие орехи.
Белковый корж пропекается неравномерно: сверху он будет сухим и хрустящим, а внутри останется мягким. С подготовительными работами можно справиться за 15 минут, и при этом не придется пачкать руки мукой.
Овсяное печенье может быть как свежим, так и немного подсохшим.
А вот яйца должны быть безупречно-свежими, тогда они мгновенно превратятся в густую пену с устойчивыми пиками.
Сорт орехов допускается любой: половинки ядер грецких орехов смотрятся более декоративно на поверхности пирожных, а измельченный фундук кладут во взбитые белки.
Меренги с орехами — пошаговый рецепт с фото
- готовое овсяное печенье – 300 грамм,
- яйца – 3 штуки,
- сахар – 200 грамм,
- сливочное масло – 150 грамм,
- орехи грецкие – 15 штук,
- фундук – 10 штук.
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Последовательность приготовления:
1. Овсяное печенье размалывают блендером. Не стоит ограничиваться мелкими крошками, нужно добиться самого мелкого помола, который допускает ваш блендер.
3. Сливочное масло растапливают, переливают его в посуду с измельченным овсяным печеньем, размешивают. В импровизированное «тесто» кладут раздавленные ядра фундука.
4. Невысокую керамическую форму смазывают маргарином или сливочным маслом. Сверху выкладывают овсяное тесто, разравнивают, чтобы получится корж одинаковой высоты.5. Белки осторожно отделяют, взбивают на высокой скорости. Желтки в этом блюде не используют, они пригодятся для других кулинарных идей.
6. В белки добавляют сахар, лучше всего сделать это в два-три приема. Взбитая белковая масса становится пышной и заполняет почти всю миску. Критерий готовности взбитых белков – все кристаллы сахара растворились.
7. Взбитые белки выкладывают на овсяную «подушку», аккуратно и равномерно распределяют ложкой. Нужно оставить по краю сантиметровую кромку овсяного коржа, которая не будет покрыта белком. Это делают для того, чтобы у будущих пирожных получился красивый край.
8. Ядра грецких орехов делят на половинки или на четверти, раскладывают симметрично на поверхности белкового слоя. Вдавливать орехи не нужно.
9. Форму ставят в разогретую до 150 градусов духовку, время выпекания – 30 минут.
Готовый торт достают из духовки и разрезают на порционные пирожные.
Чтобы не повредить форму хрупких меренг, берут острый нож с тонким лезвием.
Готовьте эти вкуснейшие меренги с орехами по нашему рецепту и делитесь своими отзывами в комментариях.
Возможно вас также заинтересует этот рецепт вкуснейший грильяж из грецких орехов
Приятного аппетита!
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!